Cuntitt, Palladino tra i promossi GaultMillau 2027

L’Osteria Enoteca Cuntitt di Castel San Pietro raggiunge 17 punti nella guida GaultMillau 2027. Federico Palladino figura tra i cuochi premiati nella categoria dei promossi dell’anno, «Promus de l’année» nel comunicato in francese. Il riconoscimento è stato annunciato il 5 ottobre da GaultMillau con una nota diffusa da Ringier.

La progressione del ristorante del Mendrisiotto si inserisce in un’edizione che comprende 870 ristoranti svizzeri. Il bilancio della guida registra 98 chef che guadagnano un punto e 84 ristoranti inseriti per la prima volta. La categoria dei promossi dell’anno comprende anche Gilles Varone a Savièse, Daniel Zeindlhofer a Zurigo e Aurélien Mettler a Grindelwald.

Fra gli altri risultati ticinesi segnalati nel comunicato ci sono i 17 punti raggiunti da Diego Della Schiava al The View di Lugano. Marco Campanella, indicato dalla guida ad Ascona e Arosa, figura nel gruppo dei cuochi che ottengono la valutazione massima di 19 punti. Sono riconoscimenti distinti dalla categoria delle scoperte dell’anno.

In un’intervista di Filippo Zanoli pubblicata da tio.ch il 19 ottobre, Palladino racconta il lavoro quotidiano al Cuntitt con la moglie e il fratello: «abbiamo tutti lo stesso obiettivo». Il suo auspicio per il futuro è continuare a crescere sul piano umano e professionale.