Sostanze chimiche nel latte crudo, sotto accusa gli impianti di mungitura

LOSANNA - I ricercatori dell Istituzione EPFL e dell Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria hanno rilevato sostanze chimiche nel latte crudo svizzero. In 7 dei 17 campioni analizzati e appartenenti ad aziende agricole elvetiche è stata riscontrata almeno una delle quattro sostanze chimiche della gomma ricercate. Nei 3 campioni provenienti da aziende di alpeggio non è stata trovata alcuna sostanza.

I ricercatori hanno identificato una possibile origine nelle componenti degli impianti di mungitura. Esaminando tubi, guarnizioni e parti in gomma, sono state individuate 14 diverse sostanze chimiche. Tra le molecole individuate figura il 6PPD-chinone, un composto noto per essere tossico per alcune specie di pesci che si forma per ossidazione con l invecchiamento della gomma.

Un ulteriore fattore di contaminazione è rappresentato dalla dispersione nell ambiente delle particelle di gomma. Ogni anno in tutto il mondo circa 6 milioni di tonnellate di particelle di gomma finiscono nell ambiente a causa dell abrasione degli pneumatici e dei rivestimenti stradali. Attraverso l aria, l acqua di scolo e i fertilizzanti, questi residui possono raggiungere i terreni agricoli.

I rischi per la salute umana e per i consumatori non sono ancora stati chiariti. Gli studiosi precisano comunque che le concentrazioni misurate nel latte crudo sono risultate basse. Ulteriori indagini dovranno chiarire l impatto stagionale e i percorsi precisi dei composti chimici per sviluppare materiali più sicuri per il contatto con gli alimenti.