11 September
Pregassona, torna il Salva Cibo Festival con alimenti salvati dallo spreco
Domenica 13 settembre al Capannone delle Feste si tiene la terza edizione promossa dal Cantone e dall'ACSI, a fronte di circa 2,8 milioni di tonnellate di cibo sprecate ogni anno in Svizzera.
Nell'ambito della Settimana nazionale contro lo spreco alimentare, il Dipartimento del territorio e l'Associazione consumatrici e consumatori della Svizzera italiana promuovono la terza edizione del Salva Cibo Festival. L'appuntamento è in programma domenica 13 settembre, dalle 10.00 alle 17.00, presso il Capannone delle Feste di Pregassona, dove verrà proposto per la prima volta in Ticino un Banchetto Foodsave con aperitivo e pranzo realizzati con alimenti biologici recuperati.
La cucina sarà curata dagli chef Wanda Ribolzi e Vieri del Bianco con il supporto di volontari, valorizzando eccedenze di campo ed eccedenze agricole. Il menù proporrà preparazioni a base di pane raffermo, formaggi, fermentati e verdure escluse dai tradizionali canali di vendita perché fuori calibro o con difetti estetici, trasformati in un momento conviviale a offerta libera.
La manifestazione intende richiamare l'attenzione sull'ampiezza delle perdite lungo l'intera catena di distribuzione e consumo. In base alle stime richiamate dalle autorità cantonali, lungo la filiera alimentare elvetica vengono infatti gettate ogni anno «circa 2,8 milioni di tonnellate di cibo», un volume corrispondente a «circa 330 kg per abitante di alimenti ancora commestibili».
Il tema si inserisce negli impegni assunti a livello federale per la transizione ecologica. Nel 2022 il Consiglio federale ha formalizzato un piano mirato a «dimezzare lo spreco alimentare entro il 2030», allineandosi agli obiettivi di sviluppo sostenibile promossi a livello internazionale, traguardo rispetto al quale il contesto attuale evidenzia ancora un sensibile scarto operativo.
La giornata a Pregassona si articolerà tra mercatini, testimonianze e approfondimenti tematici aperti a famiglie e cittadini. Dalle 10.00 saranno allestiti stand informativi ed è previsto l'intervento del raccontastorie Andrea Jacot Descombes, cui seguiranno i saluti ufficiali alle 11.00 e la proiezione pomeridiana di filmati dedicati all'uso consapevole delle risorse alimentari.
Source: Repubblica e Cantone Ticino - Dipartimento del territorio ↗ · Ticinonline (secondaria) ↗